2018/11/13

阿蘇山火口見学

平成28年10月の阿蘇山噴火以来、しばらく見学ができなかった阿蘇山中岳の火口ですが今年の春より、再びこのエメラルドグリーンの湯だまりを見ることができるようになりました。

山河のお客様からもよくお問い合わせをいただきます。

私はまだ行けてませんが、今日は写真上手な美里旅館の若女将から写真をいただいたのでご紹介♪

ロープウェーは現在ご利用いただけませんが阿蘇公園道路(有料)を車で上るか、バスで上ることができます。(徒歩で上ることも可能) 詳しくはコチラ

山河からは約1時間、

風向きによっては火山ガスの影響で見学できないこともありますので行く前に規制情報をご確認くださいね! → コチラ

 

 

2018/11/07

周年放牧のあか牛

瀬の本高原の山鳥川牧野では豊かな草原を利用した赤牛の周年放牧を実験的に行っております。

一年中放牧することで畜舎を持たず低コストな肥育ができ、牛は輸入の穀物に依存せずに阿蘇の栄養豊かな牧草を食べて育ちます。

今日の報告会では、牛たちがとても健康に育っていること、牛によって牧野の荒廃が防げていることがわかりました。

そして試食会でいただいたお肉のおいしいこと!

熊本ニュースカイホテルの臼杵料理長から周年放牧牛の赤身肉の調理法を伺いましたが、熟成方法や加熱など、目から鱗でございました。

お肉の扱いで学ぶべきは洋食だなと改めて思いました ^^;

板長とも話し合い、山河のあか牛料理のレベルアップを図ります。

お楽しみに!

2018/11/05

鍋ヶ滝

久しぶりの鍋ヶ滝、

こちらの紅葉もきれいです♪

 

2018/11/03

グラデーション

何とも言えないグラデーションでした。

(私の写真では全く伝わりませんが ^^;)

旅館組合からべっちん坂を下った東屋のもみじです。

葉っぱの裏から光を透かして見るのもまたよいですねー♪