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若女将の日記

自己紹介

山河の若女将若女将の後藤麻友です。山河に帰ってもうすぐ10年、従業員に励まされながら、お客様の笑顔に支えられながら、ときどき女将(母)にどつかれながら、日々成長中(?)です。お客様目線で、私が発見した黒川の素敵なところや山河の日常を綴ります!

2016/08/18

あか牛 牛カツ重

阿蘇神社、門前町にあるお食事処はなびしさんの「あか牛 牛カツ重」です。

わさびと特製のたれでさっぱりと食べるレアな牛カツ、美味です ^^

やっぱりあか牛はおいしいな~♪

こちらは山河から車で約50分、阿蘇神社にお参りした後は門前町商店街の散策も楽しいですよ!

2016/07/25

連泊様のお料理

2泊・3泊されるお客様のお料理はもちろんすべて違う献立なのですが本日2泊目のお客様の焼物には板長が一工夫。

手作りの灯籠が飾られておりました ^^

2016/07/20

ばあちゃんの夏野菜

今日は久々に祖母の畑へ。

夏野菜大収穫です ^^

茄子にきゅうりに南瓜にオクラ、そしてオクラの花!

ばあちゃんの無農薬元気野菜は明日の皆様のお食事に登場します♪

2016/06/30

夏の献立説明会

本日はご夕食の献立説明会、

夏の熊本の味にこだわった自慢の献立です!

2016/06/05

飲む輸血

実験室のような光景です ^^;

女将がお客様のご朝食用に朝から野菜ジュースを絞っています。

手前の真っ赤な液体は天草産のビーツ、

鉄分やミネラルが豊富で「飲む輸血」と言われています。

2016/04/28

山の恵みの試食会

今朝ご出発のお客様からまたたくさんの元気をいただきました。

本日も4組のお客様をお迎えすることができ、またGWも少しずつご予約をいただいております。

感謝感謝の毎日です。

さて、来月からの新メニュー試食会を行いました。

山の恵みいっぱいの爽やかな献立です。

自然の脅威に怯えた日々、けれど一方で自然からいただく恩恵もより大きく感じる日々。

新緑が一番美しい季節、そして山菜が一番おいしい季節のはじまりです!(←結局食べ物 ^^;)

2016/03/25

生絞りジュース

実は最近、女将がお客様のご朝食に絞りたて生ジュースをご用意しております。

その日によって材料が違うのですが新鮮な県内の野菜とフルーツのとってもおいしいコールドプレスジュースなのです ^^

その女将が本日不在のため、私が代行。

農薬・化学肥料・除草剤を使用せず、電子技法栽培で作られた大津町の電子人参にスイートスプリング、りんごに今朝は寒かったので生姜を入れました。

朝から皆様元気になりますように!

2016/03/20

セリ

連休中日、

お天気もいいし、どこもたくさんのお客様で賑わっているのではないでしょうか。

さて、今農協や物産館には春の山菜がたくさん並んでいますよ♪

冬を越えて芽を出したパワーあふれる春ならではの味、

今日は女将がセリを大量に仕入れてきました。

おひたしかな・・・白和えにするのかな?

お客様のお食事にも春の味、たくさんご用意しております ^^

2016/03/10

春の会席

本日は久しぶりにマクロビオティック会席のご注文をいただきました。色とりどりに仕上がりました ^^

通常の会席も3月1日より春の献立に変わっております。

詳しくはこちらをご覧ください

 

2016/01/05

睦月のお献立

昨日からはご夕食が睦月のお献立に変わっております。

お正月の雰囲気を残した華やかなお料理です ^^

お知らせで詳しいお献立を紹介いたします。