明日は黒川温泉の女将たちや従業員向けに「味噌づくり」講座を行います。

今日はその下準備。

大豆をわいたの岳の湯温泉の地熱で一晩蒸します。

と言っても、この蒸し場（この辺りでは地獄と言います）の中に袋詰めした大豆を放り込むだけ　＾＾；

水で煮るよりほっくり甘く、栄養素も損なわれません。

自然の恵み。

小国ならではの味噌づくりです。