厨房に入るとあっちで板さんたちが下を向いて黙々と作業をしております。

こっちには賄いのおばちゃんと、女将がまた黙々と・・・

何をやっているかって？

ばあちゃん家で採れた大量の栗の鬼皮をむいております　＾＾；

重曹で繰り返し煮ては筋をとり、

甘～く、優し～く炊いて皆様にお出しします。