山河から車で20分、湯けむりがもくもくと湧く「わいた温泉」に、この度素敵なコーヒースタンドがopen！

という記事を公開し忘れておりました泣

本日またもやお邪魔しましたので改めてご紹介します。

こちらのお店ではコーヒーの生豆の50℃洗いをした後、豆の芯までしっかり火を通すため地熱蒸気で蒸してから焙煎するという珍しい方法を取り入れています。このひと手間をかけることで雑味・苦味・えぐみの少ないやわらかい味の珈琲に仕上がるのだとか。

この地ならではの資源を生かし、さらに豆のセレクトや焙煎、淹れ方にもとことん拘ったコーヒー屋さんなのです。

それもそのはず、こちらのお店はFOODコミュニケーターの山本美奈子さんが開いたお店。

黒川温泉の旅館スタッフ向けに定期的に行っている、地元の食文化を学ぶ研修「食の学校」のコーディネーターでもあり、私が”小国郷の食の魅力伝道師”と仰ぐ彼女の想い溢れるお店は、大雨にもかかわらず今日も県外のお客様や地元の方でにぎわっておりました。

アイスコーヒーだけのつもりが、違う豆のホットコーヒーをおかわりし、地熱卵までご馳走になって・・・気づいたら1時間半も居座ってしまった・・・

店主や、ここに集う人々との会話もこのお店の魅力のひとつなのです♪

ーーー地熱珈琲ーーー
営業　:　土・日10:00-17:00
熊本県阿蘇郡小国町西里2811(石松さんちの地熱乾燥小屋)
TEL07084363872　facebookページ