ご夕食が冬の献立に変わりました。　山里の冬を目で、舌で、ご堪能ください。
Dinner menu changed. Enjoy the taste of winter.

 

食前酒　　生姜酒
Aperitif:  Japanese ginger sake

旬　菜　  菊菜白和え鱒卵　赤牛サラダ  鯉塩辛　里芋豆腐辛子味噌  寒干大根酢漬け  稲荷寿し
生麩チーズ美人粉揚げ  蓮根豆腐の玉締め
Appetizer: seasonal plate

造　里　　馬刺(直予約・HP予約もしくはお風呂付客室のみ）間八　鱒　烏賊　蒟蒻
Sashimi:  BASASHI(horse meat) *only for direct reservation or guests in the room with a private bath
great amberjack, trout, squid, Konjak

椀　物　　蟹真丈
Bowl:  Kani Shinjo(crab dumpling) soup

焼　物　　山女魚塩焼き　檸檬
Grilled dish:  grilled yamame-trout with salt and lemon

炊き合せ   蕪　餅慈姑　干竹の子　近江蒟蒻　鴨摘入　絹莢
Takiawase:  turnip, Kuwai cake, dried bamboo shoot, Omi Konjak, duck dumpling, Kunusaya

油　物　　公魚　凍り豆腐　ヤーコン　蔓菜　山椒塩
Deep-fried dish:  Wakasagi(pond smelt), Kori tofu, yacon, Tsuruna, Sansho salt

鍋　物　　阿蘇あか牛しゃぶしゃぶ(直予約・HP予約もしくはお風呂付客室のみ、それ以外のお客様はりんどう豚のしゃぶしゃぶとなります）
Hot pot:  Aso Akaushi(local red beef) Shabushabu *only for direct reservation or guests in the room with a private bath/anther guests: Rindo pork Shabushabu

食事　　小国米白御飯　香の物　三点盛り
rice(made in Oguni), homemade pickles

水菓子　　小国ジャージープリン　苺　柚子シャーベット
Desert:  Oguni Jersey pudding, strawberry, Yuzu sharbet