1月4日よりご夕食が冬の献立に変わりました。お楽しみいただければ幸いです。

 

睦　月　お　献　立
Dinner menu in January

食前酒　　柚子酒
Aperitif:  Yuzu shu(Japanese Yuzu citrus sake)

前　菜　　赤カブ・生ハム重ね盛り　小松菜と揚げの油炒め 百合根羹　姫人参
ロマネスコ・チーズ・とびこ マイクロトマト 菜の花黄身こうせん　黒豆 茶巾寿司
Appetizer:  red turnip and prosciutto salad,　flied Komatsuna(Japanese mustard spinach) and deep-flied tofu, lily bulb jerry, carrot,　Romanesco broccoli cheese and flying fish roe, micro tomato, Nanohana flower and egg yolk, Kuromame (simmered black beans), Chakin sushi

吸　物　　かぶら　連子鯛　しめじ　梅麩　柚子
Soup:  turnip, sea-bream, shimeji mushroom, Umefu, Yuzu citrus

造　り　　馬刺　他あしらえ
Sashimi:  “Basashi”(raw horse meat)
*please eat with ginger and onion dipping in soy sauce.

焼　物　　山女魚塩焼き
Grilled dish:  grilled yamame-trout with salt

蓋　物　　あそび豚と筍芋　柚子味噌掛け
Steamed dish:  Asobi pork and bamboo shoot with Yuzu-miso

鍋　物　　大阿蘇鶏　豆乳鍋
Hot pot:  Oaso chicken and local vegetables in soy-milk soup

洋　皿　　阿蘇あか牛のステーキ
Main dish:  Aso red beef steak
※お電話・HPからのご予約、またはお風呂付客室のお客様のみ（その他のお客様は季節の天ぷらをご用意いたします）
Only for the guests who makes a reservation by our website or staying in the room with private bath.（seasonal Tempura will be prepared for the other guests)

御　飯　　小国米白御飯
Rice

香の物　　まっちゃん漬け
Pickled dish:  Japanese radish pickles, “Macchan-zuke”

デザート　本日のミニケーキ デコポン　ベリー　ミント
Desert:  today’s mini cake and fruits