昨日からわいたの地獄で蒸しておいた大豆を取り出し、今日はみんなで仕込みます。

講師は朝ピクニックでもお世話になっている「工房菜々色」のお母さんたち。

大豆に塩とお母さん手作りの米麹と麦麹、昆布だしを混ぜて粉砕、

味噌瓶の底に　ビタンッ！　と投げつけ、　ギュウギュウ　と詰めていきます。

今回は研修用に約30ｋｇの味噌を仕込みました。

熟成して秋くらいには食べられるとのこと　＾＾

この味噌を使って何かイベントできればいいなと思います。

楽しみです♪