お知らせ

2022年9月1日

初秋の献立 Early Autumn Dinner Kaiseki Menu 2022

ご夕食が「初秋の献立」に変わりました。里山の秋の味覚をお楽しみいただければ幸いです。

食前酒)梅酒葡萄割り

旬 菜)焼茄子霙かけ(やきなすみぞれかけ)・秋刀魚柿薄衣揚げ 南京豆腐 鴨黄身酢 菊菜白和え 柿の葉寿し 毬栗 紫芋乾酪 

造 里)間八 雅鯛 烏賊 妻一色
※直予約、公式ウェブサイト予約、またお風呂付客室には「馬刺し 香味油」が付きます。

椀 物)月冠豆腐 菊花薄葛仕立て 大黒湿地 酢橘

焼 物)山女魚塩焼き 檸檬

蒸 物)蕎麦綿秋蒸し 鰻真丈 三つ葉

油 物)鱧 鰯 つまみ揚げ 鶏塩糀揚げ 阿蘇野菜

台の物)阿蘇美豚しゃぶしゃぶ 小国舞茸 豆苗 蕎麦 薬味
※直予約、公式ウェブサイト予約、またお風呂付客室は「味彩牛しゃぶしゃぶ」となります。

御 飯)小国米あきげしき

香の物)自家製盛り合せ 

水菓子)胡麻杏仁豆腐 黒豆 囲炉裏焼芋 

※アレルギーがお苦手な食材等ございましたらお気軽にお知らせくださいませ。