2020年5月4日 たけのこ掘り その② 日記 今年はたけのこが豊作のようで、またまたばあちゃんの山にたけのこ掘りに行ってきました。 お客様のいない年に豊作なんて!! と大変悔しい思いですが、今回も大量に掘ってきました。 掘ったたけのこはその場でバッサバッサと根や頭のとんがりを包丁で落とし、 袋に入れてわいた温泉の地獄(蒸し場)に放り込み、 地熱で柔らかくなるまで蒸したら皮をむき、 可食部を加工しやすい大きさに切って水に浸ける・・・ という一連の技術が身につきました。 またしばらくたけのこだらけの食生活が続きます ^^;